OpenSea:人民网：保护“舌尖上的安全” 区块链是怎么做到的？_区块链技术的应用

每天的一日三餐少不了肉类和蔬菜，这些食材的来历如果不清不楚，大家吃起来也不会安心。食品安全溯源平台为每种食品贴上了“身份证”，追根溯源地保障了我们“菜篮子”安全。

食品安全溯源运用了哪些技术？

通常，食品安全溯源平台主要运用了分布式存储技术、哈希算法与非对称加密算法以及加密锚定技术。

1、分布式存储技术

传统食品溯源是将信息中心化存储，信息存储在一个服务器中。而区块链的分布式存储将数据信息打散成多个数据小块，存储在不同的服务器中。这就意味着，每一台计算机都是一个节点，节点分布的越多，区块链网络就更去中心化，网络信息就更安全。食品安全溯源平台应用区块链技术将食品的生产、流通、消费等各个信息分布在每一个节点上，即使一个节点不工作，也不妨碍其他节点的信息流动，保证信息的安全与完整。

人民网版权渠道部主任：人民视觉网将推进区块链等技术在视觉内容上的应用:3月31日，人民网在京举办“人民视觉网”融合发展线上研讨会，人民网版权渠道部主任白娜表示，人民视觉网将推进人工智能、区块链等科技在视觉内容溯源、版权保护、上链存证、传播追踪等方面的技术服务能力和内容审核维权能力，依托人民网独特的运营服务七大优势和品牌特色，汇聚加强行业各方资源合作，成为最优质视觉原创内容的提供者，做大做强视觉内容原创聚合服务能力、审核风控能力、专业培训能力、技术提升能力、交易变现能力，形成视觉内容产业强有力的市场竞争力和舆论引导力。（人民网）[2020/3/31]

2、哈希算法与非对称加密算法

声音 | 人民网董事长：面对区块链这一新事物，需要观察跟踪其发展，建立规则体系:11月5日消息，人民日报刊登人民网董事长叶蓁蓁文章称，面对区块链这一新事物，需要观察跟踪其发展，建立规则体系、推动行业自律，依法治网、有序发展。确保区块链技术造福全社会，前提就是要管好用好区块链。为了兴利除弊、扬长避短，实现区块链安全有序发展，政府监管是必要的，否则就可能乱象丛生、走上歧路。政府部门不仅要成为区块链政策的制定者，也要成为区块链的积极应用者、场景管理者。区块链发展目前还在初期阶段，政府监管需要包容、审慎，注重效果，措施得当，允许探索、允许试错，为新生事物发展创造良好条件。（财联社）[2019/11/5]

哈希算法又称散列算法。通过一个方法将信息的摘要或者字符串计算出固定长度的哈希值，相当于一个身份证。哈希值具有唯一性和单向性，既定的信息对应唯一的哈希值，修改信息后，哈希值也会相应的改变。除此之外，哈希值无法倒推出存入的信息，保障信息的难以篡改。哈希值上链存入区块后，区块与区块相连接形成区块链条，当前区块包括上一区块的哈希值，后一区块包括前一区块的哈希值，保证食品流通信息的可追溯。

人民网：建行成立国有银行首家金融科技公司:据人民网消息，4月18日中国建行在上海成立国有银行首家金融科技公司。公司涉及人工智能、大数据、区块链、云计算等当前科技热点。[2018/4/18]

非对称加密运用了公钥和私钥两种密钥，公钥用来加密或验证签名，私钥用来解密或签名，两者互相对应。用公钥加密的数据只能用对应的私钥解密，用私钥签名的数据只能用公钥来验证。运用这两类技术，不仅可以追溯食品的来源，还能全流程监控食品的流通交易过程，保证食品的安全。

3、加密锚定技术

加密锚定技术是一种防篡改的数字指纹，这些指纹有多种表现形式，例如光学代码。加密锚可以嵌入到产品中，并与区块链相链接，确保产品从出发到送达消费者手中的真实性。超微型可信芯片的加密锚定技术形成加密锚定智能标签，保证标签及溯源信息不可复制，并实现食品流通全过程的温湿度监测。并且，该技术结合区块链的难以篡改和可追溯特性，实现食品全方位的防伪溯源。

区块链溯源食品安全的优势

传统的食品安全溯源主要应用中心化的存储技术，食品信息存储在一个服务器中。在此环境下，食品上下游的参与者为达到个人利益，有时会篡改食品信息。在区块链技术的加持下，食品的生产、流通、销售等环节得到了全程监控，实现了食品信息的真实透明、可追溯、难以篡改。因此，区块链食品溯源技术打消了用户对食品安全的顾虑，解决了食品生产流通各环节参与者之间的信任问题。

目前，北京市已应用冷链食品追溯平台累计记录进口冷链食品超40万吨，确保了冷链食品的供应源头、物流信息和消费信息可追溯，让更多市民吃得安心、吃得放心。

专家：郑州大学新闻与传播学院教授周鹍鹏

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