区块链:溯源鉴真，践行初心——浅谈区块链技术为食品供应链赋能_ELF Wallet

6月中旬，一条三文鱼进入公众视野，搅动了整个中国大地。

6月11日，北京在连续50多天没有新增病例的背景下，新增1例新冠肺炎确诊病例；6月12日又新增两例。通过对新增确诊患者的共性分析，发现他们都去过同一个地方：新发地农产品批发市场。到了晚间，北京发布紧急通告，在新发地市场，相关部门从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病。

这就是事件的起因，但却不是事件的源头；从近期的媒体消息来看，关于传染源究竟是什么，传播路径在哪里等关键问题，一直是众说纷纭。近日，又爆出向中国出口肉类的美国泰森公司出现大规模聚集感染，该公司每年向华出口大量的肉类，这也让很多人担忧这些肉类是否安全。

本着科学的态度，在确凿证据出现前，多加猜测是没有意义的，但在这次的一系列事件中，一个关键领域再次被广泛关注：食品安全。

马来西亚棕榈油理事会利用区块链技术实现棕榈油溯源:马来西亚棕榈油理事会（MPOC）与BloomBloc合作，将区块链技术应用于该国的棕榈油行业，强化其对责任制和可追溯性的承诺。作为协议的一部分，两家公司开发了专注于棕榈油行业的区块链移动应用程序和web界面，并跟踪棕榈油的整个供应链。

使用智能手机，每棵树和相关信息都会被上传到系统中。大多数检查点通过智能手机应用完成，并将自动创建一个端到端的数字账本，为利益相关者和最终客户提供透明度、准确性和可信度。在成功完成试点后，该应用程序将通过与马来西亚油棕种植者、棕榈油加工者、种植园和小农户签订的用户协议，用于试点实施。（FoodBev）[2020/3/25]

通过食品传播感染，以致疾病蔓延，以及食品召回的高成本，都是食品安全问题中亟待解决的关键，其主要原因在于缺乏数据的回溯能力。

动态 | 美国连锁店Shoppers计划推出区块链系统对药用大麻进行溯源:据The Globe and Mail 6月17日消息，美国连锁店Shoppers的药品市场将利用区块链技术对药用大麻进行溯源，并计划推出相关系统。[2019/6/17]

一般来说，食品的回溯是一个系统工程，涵盖原料、生产、检验、成品出库，至物流运输、市场等产业链完整过程。主要分两条线：一是顺向跟踪，即从原材料供应商、原料库存、生产管理、成品、物流、经销商至终端消费者，另一条是逆向溯源，即由终端消费者向上逆向追溯，直至查找到食品的源头信息，实现食品来源可查。

就拿肉类来说，虽然行业内普遍建立了食品安全控制体系，但由于生产经营环节众多，很大程度上依靠行业自律。比如供应商的生产，多数较为分散；运输中主要依靠第三方冷链物流；储存中的仓储服务不规范等，一旦供应链中某个环节有所疏忽，食品安全问题依旧可能发生。

动态 | 京东战略投资精气神 利用区块链技术溯源黑猪信息:据中国农业新闻网消息，5月7日，京东·精气神战略合作媒体发布会在北京举行。京东7FRESH生鲜业务肉禽冷冻采销部负责人王志强表示，不同于行业内传统合作模式，此次战略投资精气神是京东从销售端深入到黑猪养殖产业链全链条的探索过程。[2019/5/8]

众所周知，区块链技术是互联网时代的新兴产物，它拥有去中心化、不可篡改和可溯源等特点，天生就具备各种技术，来保障食品在生产、运输、存储和销售等各个环节的可靠性。通过区块链技术，可预防食品安全问题，也会对对供应链上各环节有警示作用。

对于食品安全问题，区块链技术的一个优势是数据透明公开，不可篡改。

在区块链的网络里，每份食品可以是一份数据，当生产者发送了一份数据之后，要确定它中途没有被人篡改过，可通过数字签名技术，将数据缩短到某个固定长度，然后使用发送者的私钥对数据摘要进行加密，每份食品就有了一个专属的数字签名。

动态 | CryptoKaiju推出可利用区块链溯源的加密主题玩具:据Bitcoin Magazine报道，英国初创公司CryptoKaiju正推出一系列加密主题的收藏玩具，可在区块链上追溯。[2018/11/29]

任何人都可以通过公钥来解密数据，以验证数据是否生产者为发出，同时可以验证解密后的数据和收到的数据是否匹配，来验证食品的数据是否被篡改过。

很多时候，之所以人们无法验证事情的真实性，仅仅是因为获得的信息是不足的。比如，我们要判断饭店里的一盘菜是否干净卫生，大多数时候只能通过店面是否正规，桌椅是否干净，盘碗是否干净等情况，进行主观判断。

假如，我们能跟踪一盘菜的完整供应链，从原料生产、加工、运输和储存，再到进入饭店厨房进行制作，如何保存、清洗和烹制等环节，甚至包括服务员传菜等所有信息，再来判断这盘菜是否干净卫生就很容易。

福建日报：区块链在花卉行业的应用即可溯源，又可保护隐私和降低成本:据《福建日报》消息，近日，2018全球花卉产业区块链发布会暨全球花卉产业区块链发展高峰论坛在福州举行，共同探讨区块链技术未来在花卉行业的商业应用与发展。专家表示，传统鲜花产业的销售过程中，产品层层流转，从花农种植花卉到最终消费者购买鲜花，花卉成本层层增加。区块链技术能在网络中建立点对点之间可靠的信任，去除价值传递过程中的中介干扰，既公开并可追溯信息，又保护隐私，提高价值交互的效率并降低成本。[2018/5/1]

如果食品的所有信息都可以通过区块链回溯，数据对每个顾客都是透明公开的，且不能篡改。区块链技术就解决了食品安全问题中的一个前提，即数据的公开透明。

区块链技术的另一个优势是以公开记录对抗造假。

传统“中心化”的数据无法彻底解决数据造假，对于数据的交易，需要解决的是重复支付的问题。即签名都是有效的，但在去中心化的网络中，通过共同账本，公开所有交易记录，每个人都可以获取整个网络中的所有交易记录，从而验证数据是否被使用过。

现有的食品供应链中，存在大量的信息“孤岛”，比如猪肉的生产信息，绝大部分掌握在养猪、屠宰和加工等上游环节，下游的销售端和消费端要验证上游的信息，需要大量的数据核对和重复检查，成本太高，根本不可行。

如果能把猪肉从养殖、屠宰、加工，到运输、储存、销售和使用等每个环节都纳入区块链，一块猪肉的就是一份数据，所有参与者共同负责记账，自动记录和核实每一次数据变动的信息。这就让食品供应链上的供应商、生产商、经销商，监管部门和消费者，随时获取到食品的一系列真实信息，而任何单个节点的数据造假行为，都不会被其它节点认可同意，这就有助于实现数据的真实性。

要指出的是，保证信息透明，数据不可篡改，必须贯彻区块链“去中心化”的原则。但并不是所有的区块链都能彻底贯彻“去中心化”，在某些公链上，存在部分敏感信息缺乏隐私性，密码学技术不成熟，导致数据膨胀、性能低下等问题。某些私链，由于无法保证数据的真实和完整性，难以真正降低风险，反而可能加剧信息失真。

去中心化的程度是由网络的技术特征决定的，一条价值高的公链，协同网络如何运行，制度决定和设计否创造经济价值，才是关键。从这一点讲，需要团队对技术持续的打磨，有自己的机制设计和制度演化。

全球第一条落地的大数据公链，魔数MDC正是一条纯粹的，出发点只以数据为对象的公链。在魔数MDC中，用户通过私钥将上链数据完全掌握在自己手中，其他任何人都无法私自查看。任何能够采集到的数据均来自用户授权，并且在区块链上不可篡改，这大大提高了数据的真实性。用户提供授权的数据说明用户确实存在强烈的主观需求，每一笔交易都记录在区块链上，有效解决欺诈造假的问题。

在系统外围建立一个可信的区块链系统后，还需要站在应用的角度，才能让食品安全问题迎刃而解。

ICS-相互链作为魔数MDC的生态伙伴，本身是一个以社群共享经济联动体系为核心，通过技术与运营辐射万千行业与亿万用户的生态网络。

举个例子，若双汇、海霸王等生鲜巨头和ICS-相互链生态合作，得到区块链技术的加持，基于ICS区块链技术的分布式账本，将溯源技术应用到生产加工的各业务板块，建立生产上下游全产业链的管理模式，实现对生产线可量化、可跟踪、可溯源化的管理，更加安全透明地管理食品信息，进一步突出企业的价值。

同时，通过ICS-相互链的数据分析技术，在实现数据透明的同时，通过自荐和推荐的方式来快速达成市场信息匹配，帮助更多的食品企业拓展市场，促进其行业的健康发展。

千里之堤毁于蚁穴，食品安全重在细节。ICS-相互链肩负社会责任，致力于利用区块链技术，为消费者提供一个安全可靠的食品环境。

道法自然，照见人心，人才归位，百业俱兴。在当前物质生活越来越好的背景下，人们生活水平逐渐提高，食品安全已直接关系到疾病的发生与人们身体的健康，ICS-相互链在自身深厚的技术与扎实的数字营销基础上，通过区块链技术不断完善食品供应链的安全体系，践行科技初心，履行赋能实体的社会责任。

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